1. 갈색 시메지 버섯의 특징은 무엇입니까?
자실체는 덩어리로 모여 있습니다.갓의 표면은 거의 흰색에서 회갈색을 띠고 중앙에 어두운 대리석 무늬가 있는 경우가 많다.아가미는 거의 흰색이고 줄기가 둥글며 조밀하고 약간 희박합니다.게버섯이 옆으로 자랄 때 자루는 부분적이며 포자무늬는 흰색에 가깝고 넓은 타원형에서 구형에 가깝습니다.
2. 시메지 버섯을 씻어야 하나요?
가볍게 헹구는 것이 좋지만 너무 세게 헹구실 필요는 없습니다.상업적으로 재배되는 시메지 버섯은 일반적으로 재배 시 매우 깨끗하게 유지됩니다.비료는 첨가되지 않습니다.
3. 보관 및 보존?
(1)게맛버섯(진지버섯)의 저장성을 유지하기 위해 시기적절하고 합리적인 방법으로 수확합니다.시메지 버섯 수확을 위한 기본 요구 사항은 적시, 부상 없음, 해충 및 질병 없음입니다.너무 일찍 수확하면 자실체가 완전히 발달하지 않아 맛과 수확량에 영향을 미칠 수 있습니다.너무 늦게 수확하면 자실체가 노화되고 변질되어 실용 가치를 잃게 됩니다.수확시 기계적 손상을 최대한 줄이기 위해 가볍게 따고 취급하고 취급하는 동시에 병든 버섯과 곤충 버섯을 제거해야합니다.
(2)병원성 세균에 의한 감염을 예방하기 위해 철저한 소독관리를 실시합니다.수확 전 잠복해 있던 병원균이 환경조건의 변화로 인해 수확되는 경우가 많아 버섯체의 저장성과 내병성이 저하되어 질병이 확산되고 신선도를 유지하지 못하는 원인이 됩니다.그러므로 추수하기 전에 일꾼은 좋은 일꾼이 되어야 합니다., 병원균에 의한 감염을 예방하기 위해 기구 및 장소를 소독합니다.
(삼)호흡 강도를 줄이고 시메지 버섯의 변색을 지연시킵니다.보관과정에서 영양분의 손실과 버섯몸체의 변색이 게맛버섯(진지버섯)의 품질저하의 주요 원인이 됩니다.호흡강도를 감소시키기 위해서는 변색과정을 지연시키고 영양분의 손실을 줄여 좋은 신선도 유지 품질을 얻으실 수 있습니다.
